Top 5 des spécialités et plats des Mauges, en Maine-et-Loire

Gourmand(e)s, rendez-vous sur les terres de l’Anjou, et dans les Mauges pour savourer de délicieux mets savoureux. Avec nos vins locaux, laissez vous séduire par tant de saveurs à déguster au restaurant, dans une guinguette ou chez vous. Voici notre suggestion des 5 spécialités culinaires des Mauges.

1- Les vins de Loire : toute une palette de saveurs

Et oui, nous débutons ce top 5 par les vins de Loire ! Que seraient les bords de Loire sans leurs vignobles ? Que seraient les recettes ligériennes sans un verre de Malvoisie, de Coteaux d’Ancenis Rosé ou de Pineau de Loire ?

Les vins de Loire, du vignoble de Nantes et d’Anjou, ce sont une palette infinie de couleurs, de robes et de saveurs pour accompagner chacun de vos repas, de l’apéritif au dessert. Découvrez les vins emblématiques des Mauges :

• le Muscadet Sèvre et Maine, et son goût fruité
• le Muscadet Coteaux de la Loire, plein de fraicheur
• les Crus Communaux (Champtoceaux, Mouzillon-Tillières et Clisson), où la finesse d’un vin de garde
• l’Anjou Rouge avec ses notes épicées
• le Crémant de Loire pour son côté festif

Pour encore plus de plaisir et de découvertes, parcourez les itinéraires de La Route des Vins de Loire entre Angers, Nantes et Cholet. Partez à la rencontre des vignerons, visitez leurs caves et dégustez leur meilleur cru, tout en traversant les paysages rafraîchissants des Mauges.

Bien sûr, vous connaissez l’adage : délectez-vous de ces boissons alcoolisées, mais toujours avec modération.

2- Les poissons de Loire : une spécialité qui vous met l’eau à la bouche

La Loire, à portée de canne à pêche, avec le saumon et la truite, fumés au feu de bois, grâce à l’atelier de fumage artisanal de Champtoceaux, Le Fumoir. Vous les dégusterez également poêlés ou cuits au four dans les restaurants des bords de Loire ou à emporter dans un panier pique-nique, avec une terrine ou des rillettes.

3- Le pâté aux prunes : LE dessert des dimanches angevins

C’est LE dessert gourmand et convivial de l’Anjou : le pâté aux prunes.

Du sucre, une pincée de sel, de la farine, des œufs, du beurre. Et le clou du spectacle : des prunes des vergers alentours. Il n’en faut pas plus pour préparer un délicieux pâté aux prunes ! Dégustez-le au goûter avec un Cabernet d’Anjou ou en dessert avec un Malvoisie.

4- La gouline angevine : un concentré de produits du terroir

Recette typique du Maine-et-Loire, la gouline est une tourte généreuse à base de champignons de Saumur frais, d’échalotes longues et de rillauds (petits morceaux de poitrines de porc), autre met emblématique du Maine-et-Loire. Et parce que les angevins aussi sont des gourmands, ils l’accompagnent d’une sauce à base de Tomme angevine.

🍷 Accord Mets&Vins : Pour sublimer la gouline angevine, rien de tel qu’un Anjou Rouge délicatement fruité et aux tanins discrets.

5- Le bottereau : une tradition pour Mardi Gras en Maine-et-Loire

Nous arrivons à notre dernière spécialité culinaire des Mauges : le bottereau, ou plutôt les bottereaux parce que lorsque vous en mangez un, vous ne pouvez résister contre l’envie d’en reprendre.

Aussi appelés « croquignolles » ou encore « merveilles », les bottereaux sont de petits beignets en forme de losange, délicatement parfumés au rhum ou à l’eau de vie et saupoudrés de sucre.