C’est au cœur d’un vignoble cinquantenaire de 40 hectares à Saint-Rémy-en-Mauges, que Martine et Christophe Réthoré exercent leur passion. Partez à la rencontre de ce couple de vignerons amoureux des Mauges.
Une histoire de famille
D’où provient ce nom « Réthoré-Davy » ?
🤓 Le nom du vignoble Réthoré-Davy est né de l’association du père de Christophe, Camille Réthoré, et de son beau-frère, Monsieur Davy !
C’est en 1992 que Christophe rejoint son père au chai pour préparer le départ de ce dernier à la retraite. Une année plus tard, Martine, qui travaillait jusqu’alors dans l’habillement et souhaitait se reconvertir et vivre plus au vert, le rejoint. Ensemble, ils feront évoluer le vignoble pour devenir le vignoble Réthoré-Davy tel qu’on le connaît aujourd’hui.
Davantage spécialisés dans les vins de cépage, nos deux vignerons sont fiers de leurs 6 cuvées, atypiques et variées.
💡 Qu’est-ce qu’un Vin de Cépage ?
Un cépage est une variété de raisin. On parle de Vin de cépage lorsque celui-ci est élaboré à partir d’une seule et même variété de vin.
Chaque cépage possède des propriétés physiques qui lui sont propres (feuillage, taille, etc.) mais aussi et surtout des arômes caractéristiques qui donnent lieu à la typicité de chaque Vin de cépage.
Le Chardonnay et le Pinot Noir que produisent Martine et Christophe sont des Vins de cépage !
Précurseurs d’un coffret de produits locaux
Voilà maintenant plusieurs années que Martine et Christophe font se rencontrer vignerons, producteurs et artisans des Mauges dans un coffret garni de produits locaux, en vente directe au vignoble. Des terrines des Cerfs de la Fardellière aux chocolats de la chocolaterie Cosme, les coffrets Réthoré-Davy vous emmènent pour une balade complète et gourmande à travers les Mauges.
C’est donc tout naturellement qu’ils ont rejoint en 2022, les producteurs et distributeurs membres de la box gourmande et 100% locale Ôsez Mauges : Mon cÔffret des Mauges.
Une conversion à l’agriculture biologique en ligne de mire…
Si Martine et Christophe ont toujours eu à cœur de respecter la terre et l’environnement tels qu’en témoignent leurs labels Terravitis et HVE3, ils souhaitent aujourd’hui officialiser leur engagement en convertissant leurs vignes en agriculture biologique. Actuellement en conversion pour une durée de 3 ans, vous pourrez déguster en 2025 de nouvelles cuvées Réthoré-Davy 100% bio.
Les rencontrer ?
Martine et Christophe vous accueillent tout au long de l’année pour partager avec vous leur passion et vous faire déguster leurs vins. Le premier weekend de décembre, pour célébrer les fêtes de fin d’année approchant, ne manquez pas le Marché Gourmand organisé au vignoble ! Ce marché qui réunit des producteurs de tous horizons, est idéal pour s’imprégner de l’esprit de noël et préparer vos repas de fête 🎄
Pour rester informé des détails de l’événement, surveillez notre agenda ou inscrivez-vous à la newsletter Ôsez Mauges !
Un conseil gourmand avant de se quitter ?
Au vue des vendanges qui sont en cours, je vous recommande le Pinot Noir. Il est sublime cette année, d’une très belle qualité. Il donnera un excellent Terre des Mauges Rouge que l’on pourra déguster à partir du printemps 2023 avec une viande rouge, du gibier ou encore des grillades.
